¿Cuál es el proceso de encerado de frutas en fábrica?

2024.01.17 Views:256

El encerado de frutas es un paso crucial en el viaje desde el huerto hasta los lineales del supermercado. Si bien puede parecer un proceso industrial complejo, el encerado de frutas en las fábricas está diseñado para mejorar su apariencia, extender su vida útil y protegerlas durante el transporte. En este blog, analizaremos más de cerca el fascinante proceso de encerado de frutas en las fábricas, dividiéndolo en pasos fáciles de entender.

Paso 1: cosecha y clasificación

El viaje comienza en los huertos, donde se cosechan cuidadosamente los frutos en su punto máximo de madurez. Una vez cosechados, los frutos pasan por un meticuloso proceso de clasificación para garantizar que sólo los de mejor calidad lleguen a la etapa de encerado. Esta clasificación inicial sienta las bases para un proceso de encerado exitoso.

Paso 2: limpieza y secado

Antes del encerado, las frutas deben limpiarse a fondo para eliminar la suciedad, los residuos o los recubrimientos naturales. En fábrica se emplea un proceso de limpieza suave con agua y cepillos. Después de la limpieza, los frutos se secan cuidadosamente para garantizar que la cera se adhiera correctamente. Un secado adecuado es fundamental para que la cera cree una capa protectora en la superficie de la fruta.

Paso 3: Cámara de depilación

La cámara de depilación es el corazón del proceso. Las frutas se transportan a una cámara donde se les aplica cera. La cera utilizada suele ser una mezcla de ceras naturales y sintéticas, junto con aditivos de calidad alimentaria aprobados por la FDA. Esta mezcla de cera se calienta a estado líquido para una fácil aplicación.




Paso 4: Aplicación de cera

A medida que las frutas se mueven a través de la cámara de encerado, quedan cubiertas uniformemente con cera líquida. El proceso de aplicación es preciso, asegurando que cada parte de la fruta reciba una capa de cera uniforme. Este recubrimiento tiene múltiples propósitos, incluido mejorar el brillo de la fruta, sellar la humedad y proporcionar una barrera protectora contra elementos externos.

Paso 5: Secado y Pulido

Luego de la aplicación de la cera, los frutos pasan por una etapa de secado y pulido. Este paso es crucial para fijar la capa de cera y darle a las frutas un acabado brillante. El proceso de secado puede implicar temperatura y flujo de aire controlados para garantizar que la cera se solidifique sin afectar la calidad de la fruta.

Paso 6: Control de calidad

El control de calidad es una parte integral del proceso de encerado de la fruta. Las frutas se inspeccionan cuidadosamente para garantizar que la capa de cera sea uniforme, esté libre de defectos y se adhiera correctamente. Se solucionan las irregularidades y sólo las frutas que cumplen con los estándares de calidad pasan a la línea de lavado y encerado de frutas.

Conclusión:

En conclusión, el proceso de encerado de fruta en las fábricas es un paso sofisticado pero esencial para entregar productos frescos y visualmente atractivos a los consumidores. Desde el huerto hasta el supermercado, cada etapa se gestiona minuciosamente para garantizar la calidad y seguridad de las frutas que disfrutamos. Comprender este proceso arroja luz sobre los esfuerzos realizados por la industria para llevar la generosidad de la naturaleza a nuestras mesas en las mejores condiciones posibles.


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